幾天前曾在網路上看了一段歷時一小時的新聞專題影片(點看),內容描述現今露營瘋之後的各種狀況與問題等, 看完影片後讓我陷入思考,究竟素人一枚的自己在這些問題與狀況中能做點什麼? 收起來別露了??! 這不可能! 那怎麼辦.......?
在思考與回想的過程中,特別有印象的是山區垃圾清運的問題..... 許多山區人力有限,道路狹小彎曲又往往靠近水源, 仔細想想也許這一點是自己對環境可以有些許貢獻有所發揮的地方! 那就是 戶外垃圾減量!
幾年下來外出露營前對食材的準備多少已經養成些習慣,出發前會盡量將食材蔬果整理或部分清洗好,如此一來,原食材的包裝,如塑膠袋,如盒子,網袋甚或者一些處理後不要的菜渣,魚鮮的內臟或殼等等就不用跟著到戶外,既不會變成戶外垃圾戶外煮食也可便利輕鬆許多,而營地也能減少一些吸引蚊蠅的誘因吧!
而處理好的食材預先利用密封保鮮盒存放,優點是除了能更乾淨的保鮮外,倘若某一餐有剩餘的菜餚湯水或未使用到的食材,也能暫時置放保鮮盒中再帶回家,不需懊惱的丟棄在營地的廚餘桶中! 這周外出想試煮看看兩道料理: 雞肉綠咖哩與西班牙海鮮燉飯, 剛好就來實地操演看看,檢視一下成效如何吧!
雞肉綠咖哩 的行前準備
- [香料/配料]
香茅 / 南薑 / 檸檬草 / 辣椒 / 四季豆: 外出前不需處理,保持乾燥即可,到營地時僅需簡單清洗,食用完後丟棄的香料也不致對環境有太大的負荷
- [雞肉]
外出前已經完成清洗去皮切塊與醃製的程序,放置保鮮盒中備用
- [調味料]
多數的調味料皆有自己的瓶子,不是一次性使用,然而當中的椰漿,因為一罐只有160ml,這次需要兩罐,因此預先倒入另一個較大的玻璃罐中備用,原來的鋁罐罐頭就留置在家清洗後再丟棄
簡單的午餐 小孩們也很捧場 一家人吃的乾淨溜溜 啥也不剩 (只剩香料喽~ ^^; )
西班牙海鮮燉飯 的行前準備
- [配料]
紅蔥頭 / 大蒜 / 洋蔥 / 九層塔 / 檸檬 / 蕃茄: 處理後產生的菜渣不多,因此除了大蒜預先剝皮外,不做處理裝袋備用
- [魚鮮食材]
海鮮燉飯務求每一口都能嚐到當中豐盛的魚鮮食材,因此這次特別準備了大蝦 / 鯛魚 / 腰子干貝 / 花枝; 其中大蝦預先剝殼(只留尾) / 鯛魚洗淨切丁 / 干貝片薄 / 花枝去除內臟去皮洗淨圈切, 分別置放在兩個保鮮盒中備用
- [香料/調味料]
番紅花 / 高湯: 海鮮燉飯美味的關鍵之一是由香料與鮮美的高湯而來, 番紅花自然不需處理只需乾燥保存即可, 高湯這次使用鮮美濃郁的蝦高湯,在家處理大蝦時,蝦殼與蝦頭簡單調味後乾炒讓蝦膏滋味釋出後,倒入水與些微的酒滾煮後調製成高湯,不過攜帶高湯外出是另一個難題,恰好家中有金色三麥的玻璃啤酒罐,一瓶約1L的容量,置放所需的高湯容量剛剛好, 瓶口又可密封不外溢 裝瓶備用! (可惜這部分沒拍到照片)
第一次挑戰西班牙海鮮燉飯, 缺點不少但誠意和美味應該是有的! 希望有嚐到的朋友們會喜歡~
最後檢視.....
垃圾減量成果: 大成功! (沒圖沒真相...Orz)
願大家都吃的 豐盛美好又兼顧環保
後記: 第一次在外挑戰海鮮燉飯緊張難免,所以上桌後自己也急著嚐嚐味道,卻沒想到... 幾小時之後自己的腳就立刻付出慘痛代價!! 不過換一角度想,這鍋... 應該的確是挺鮮美的吧~~ ^^
啥?!! 下次改吃素?? 嗯... ㄟ... 那我食材的行前準備不就更加更加的簡單了嗎~!? 可是... 我不想吃素的呀~~~ >_<
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